Sezam łuskany EKO BIO RAW 100g - 1000g

  • Sezam, dobroczynna roślina, składnik smakołyków jest bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, tak istotne w okresie rozwoju i dojrzewania człowieka oraz lecytynę wpływającą pozytywnie na sprawność umysłową.
  • Sezam łuskany EKO BIO RAW 100g - 1000g
  • Sezam łuskany EKO BIO RAW 100g - 1000g
Producent: AlleNatura
Cena na telefon

Łatwy zwrot towaru

Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny.
Pokaż szczegóły
14 dni na odstąpienie od umowy
Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny.
Bez stresu i obaw
Dbamy o Twoją wygodę, dlatego w naszym sklepie dokonasz zwrotu na korzystnych warunkach.
Prosty kreator zwrotów
Wszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki zwrotnej.

Sezam ma szerokie zastosowanie w kuchni azjatyckiej – świetnie nadaje się do sushi oraz często stosowany jest jako panierka nadając daniom niepowtarzalny smak i aromat. Używany jest do przygotowywania pieczywa, jako dodatek do zup, słodyczy, sałetek kotletów i mięs. Jest jednym z najbogatszych źródeł wapnia – zawiera go kilkakrotnie więcej niż mleko, ponadto zawiera dużo cynku, witaminy E, wysokonienasyconych kwasów tłuszczowych i fitosoli. Głównymi składnikami, którym sezam zawdzięcza sławę, jaką się cieszy są: węglowodany, proteiny i aminokwasy. Wysoka zawartość tych ostatnich sprawia, iż sezam jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm.
Ma wiele właściwości leczniczych:
- obniża poziom cholesterolu,
- chroni przed chorobami serca,
- zapobiega nowotworowi prostaty,
- wspomaga pracę żoładka, śledziony i trzustki,
- ze względu na zawartość sesamolu i sesamolinę, zalicza się też go do naturalnych przeciwutleniaczy, które zwalczając wolne rodniki zapobiegają procesom starzenia się skóry, a także wielu chorobom, w tym również chorobom nowotworowym,
- tonizuje płyny wewnętrzne, wzmacnia wątrobę i nerki, działa jak środek wzmacniający,
- przed jedzeniem nasiona sezamu mielimy albo prażymy na patelni – ułatwia to ich trawienie i uwalnia od kwasu szczawiowego, który wiąże w organizmie wapń.
 
     Lista dobroczynnych składników sezamu jest długa: zawiera żelazo, cynk, magnez, białko, witaminę E, A i B, kwas fitynowy (przeciwutleniacz pomagający usuwać z organizmu nadmiar metali oraz wykazujący właściwości przeciwnowotworowe). Ponadto ziarenka sezamu są jednym z najbogatszych źródeł wapnia (bogatszym niż mleko krowie lub jaja kurze!) a także zawierają charakterystyczne dla siebie przeciwutleniacze (sesamol i sesamolina), które nie tylko spowalniają procesy starzenia się ale też obniżają ciśnienie tętnicze krwi i zapobiegają wchłanianiu się złego cholesterolu. Kwasy tłuszczowe omega-6 oraz kwasy tłuszczowe jednonienasycone zapobiegają odkładaniu się cholesterolu w tętnicach. Uważa się także, że sezam wspiera przemianę materii i układ trawienny. W medycynie chińskiej przypisany jest do przemiany ziemi (smak słodki), korzystnie wpływa na pracę śledziony, trzustki i żołądka. Przez niektórych uważany jest za afrodyzjak.
     Sezam można dodać do sałatek, dań wegetariańskich, potrawek, dań mięsnych i farszów, a także do pieczywa i serów wiejskich. Nieprażone ziarna wymieszane z bułką tartą są znakomitą panierką do ryb, kotletów oraz sznycli, tak przygotowane mięso staje się bardziej pożywne, a skórka chrupiąca. Stosuje się je również w produkcji słodyczy, m.in. chałwy i batoników, oraz do wypieków ciast i ciasteczek. Z nasion sezamu wytwarza się również olej sezamowy. Nasiona sezamu używane są też do produkcji masła sezamowego, mączka wydobywana przy mieleniu ziarna znakomicie nadaje się chleba oraz małych bułeczek.
 
     Składniki mineralne: sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź oraz mangan.
 
     Witaminy: A, E, B1, B2, B6, beta karoten, niacyna.

 

Sezam jest kwitnącą rośliną. Nie wiemy skąd dokładnie pochodzi, chodzi niezliczone spokrewnione rośliny rosnące dziko, występują w Afryce, a mniejsza ich ilość w Indiach. Na obszarach tropikalnych na całym świecie powszechnie się udomawia te rośliny i następnie uprawia ze względu na ich jadalne ziarna. Jest to jednoroczna roślina osiągająca wysokość od 50 do 100 cm, z przeciwstawnie ustawionymi liśćmi, o długości od 4 do 14 cm z równymi brzegami, liście są szerokie, lancetowate, osiągają do 5 cm szerokości przy podstawie rośliny, zwężające się do szerokości zaledwie 1 cm na kwitnącej łodydze. Kwiaty są od białych do fioletowych, cylindryczne, o długości od 3 do 5 cm, z czterodzielnym wlotem.

Sezam uprawia się przede wszystkim ze względy na jego oleiste ziarna, występujące w wielu barwach, od kremowobiałej do czarnej jak węgiel. Ogólnie, jaśniejsze odmiany wydaja się być bardziej cenione na Zachodzie i Środkowym Wschodzie, podczas gdy odmiany czarne ceni się na Dalekim Wschodzie. Małe ziarno sezamu wykorzystuje się w kuchni w całości, ze względu na jego bogaty, orzechowy smak, ale także produkuje się z ziaren olej sezamowy. Ziarna sezamu dodaje się czasem do pieczywa, także do bagietek oraz na górę bułek do hamburgerów

Ziarna sezamu można upiec jako krakersy, często spotykane w formie patyczków. Ziarnami sezamu posypuje się również dania typu sushi. Całe ziarna często są dodawane do sałatek i pieczonych przekąsek w Japonii. Ciemne lub czarne odmiany ziaren piecze się i wykorzystuje do przygotowania przyprawy o nazwie gomashio. W grecji ziaren używa się do ciast, podczas gdy w Togo, ziarna stanowią główny składnik zupy. Ziarna spożywa się też na Sycylii. Około 1/3 ziarna importowanego przez USA z Meksyku kupuje firma McDonald's to swoich bułek hamburgerowych z sezamem.

Ziarno obfituje w magnez, miedź i wapń oraz zawiera witaminę B1 i witaminę E. Ponadto zawiera lignany, w tym wyjątkową sezaminę, które są fito-estrogenami (rodz. fitohormonów) o działaniu antynowotworowym i przeciw utleniającym. Wśród jadalnych olejów pochodzących z sześciu roślin, olej sezamowy ma najwyższą zawartość przeciwutleniaczy. Ziarna sezamu zawierają też fitosterole, które obniżają poziom cholesterolu we krwi, anie zawierają kofeiny. Składniki odżywcze z ziaren sezamu są lepiej przyswajalne po uprzednim zmieleniu i sproszkowaniu.

Olej sezamowy wykorzystywany do masażu i pielęgnacji ciała był znany już w starożytnym hinduskim systemie ajurwedy, z rodzajami masażu o nazwach abhyanga oraz shirodhara. W ajurwedzie olej sezamowy postrzega się jako najbardziej lepki spośród olejów roślinnych i wierzy się, że likwiduje problemy zdrowotne związane z pogorszeniem energii Vata.

Ziarna sezamu są dobrym źródłem miedzi, magnezu i wapnia. Zaledwie ¼ filiżanki ziaren sezamu dostarcza 74% dziennej dawki miedzi, 31,6% zalecanej dawki magnezu oraz 35,1% zalecanej dziennej dawki wapnia

 

Moc sezamu

Sezam, dobroczynna roślina, główny składnik wielu smakołyków - jest rośliną bogatą w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), tak istotne w okresie rozwoju i dojrzewania człowieka, a ponadto lecytynę wpływającą pozytywnie na sprawność umysłową.

Warte uwagi jest też białko zawarte w drobnych, złotych ziarenkach. Jego wartość odżywcza jest porównywalna do wartości białka jaja kurzego. Ziarna sezamowe są niezwykle cennym źródłem protein, witamin A, E, witamin z grupy B, magnezu, potasu, wapnia, żelaza, cynku i fosforu. Wysoka zawartość aminokwasów sprawia, że sezam jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm.

Moc sezamu

Przede wszystkim jednak sezam zawiera nisko cholesterolowe tłuszcze z grupy omega 3 i unikatowe substancje takie jak sesamol i sesamolina, które są najlepszymi znanymi naturalnymi przeciwutleniaczami, spowalniającymi w organizmie procesy starzenia. To wszystko sprawia, że pomaga on w utrzymaniu młodej, elastycznej skóry, chroni organizm przed niektórymi chorobami metabolicznymi i zmniejsza ryzyko nowotworów. Kiedy więc mamy ochotę na coś pysznego i słodkiego warto schrupać paczuszkę sezamków – to tylko 200 kcal. Dostarczymy wówczas sobie nie tylko spory zastrzyk energii, ale również sporą dawkę witamin.

Na zdrowie!!!

Moc sezamu

Rarytasy pachnące Wschodem

Sięgając po kruchy sezamek lub soczysty, delikatny batonik chałwy rzadko uświadamiamy sobie, że są to jedne z najstarszych słodyczy świata. Zarówno chałwa jak i sezamki przywędrowały do nas z Arabii (choć niektórzy twierdzą, że krajem pochodzenia jest Afryka Środkowa), a pierwsze wzmianki na ich temat pochodzą już z czasów Babilonu. Tajemnicą wielowiekowej popularności obydwu przysmaków jest ziarno sezamowe. W czasach starożytnych, dzięki swoim właściwościom zyskało ono miano „przyprawy bogów”. Dziś sezam jest znany i ceniony na całym świecie. Na polskie stoły oba smakołyki trafiły za sprawą licznych kontaktów naszych sarmackich przodków z tureckim imperium. Oznacza to, że towarzyszą nam już od kilkuset lat, co ciekawe dłużej, niż tak lubiana i popularna czekolada.

Co mają ze sobą wspólnego chałwa i sezamki?

Pochodzenie, bo zarówno sezamki, jak sugeruje nazwa jak i chałwa robione są z sezamu. Do wytworzenia sezamków według tradycyjnej receptury z Dalekiego Wschodu potrzebne są ziarna sezamu, syrop skrobiowy i cukier. Cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie, a następnie dodaje syrop skrobiowy. Powstałą masę karmelową gotuje się w wysokiej temperaturze i dosypuje ziarno sezamowe. Tak sporządzoną masę sezamową podgrzewa się aż do uzyskania złocisto-jasnobrązowej barwy, następnie wylewa się ją na stoły chłodnicze, wałkuje, kroi i dzieli na małe kawałki. W taki to właśnie sposób powstaje słodka przekąska, bardzo chętnie kupowana dla zaspokojenia głodu, dodania energii lub po prostu dla chwili przyjemności. Polska nazwa „sezamki” jest trochę myląca dla tego przysmaku, bo przykładowo w krajach arabskich sezam łączy się z różnego rodzaju orzechami oraz z dodatkami smakowymi.

Moc sezamu

Chałwa natomiast to masa karmelowa przesycona miazgą z sezamu, choć to nie jedyny znany jej rodzaj. Można ją też wytwarzać ze słonecznika, maku oraz z różnych rodzajów orzechów, dzięki czemu różni się smakiem i konsystencją. Przykładowo w Tunezji chałwa jest barwiona i sprzedawana w formie wielowarstwowych tortów, w Egipcie by smakowała, musi koniecznie ociekać tłuszczem sezamowym, a w Turcji chętnie jadana jest... jako dodatek do pieczywa. My Polacy lubimy, gdy jest włóknista, niezbyt tłusta, a jadamy ją zwykle na deser lub w ciągu dnia jako energetyczną przekąskę. Niewiele osób wie, że chałwa wyśmienicie komponuje się z dobrze schłodzonym, białym, wytrawnym winem. Odkrywa wówczas pełnię swojego smaku i aromatu, nabiera wyrafinowanej lekkości.

Moc sezamu

Inne sposoby wykorzystywania sezamu
Sezam jest egzotyczną rośliną, z której nasion wytłacza się cenny olej sezamowy. Ziarna dodaje się do pieczywa albo wykorzystuje się jako podstawę do słodyczy. Zarówno nasionami jak i kiełkami można doprawiać sałatki owocowe, warzywa i ziemniaki. Poleca się delikatne prażenie kiełków przed ich podaniem, to uwypukla ich smak. Podczas kiełkowania znacznie wzrasta ilość witamin, a związki mineralne i pierwiastki śladowe stają się łatwiej przyswajalne.

http://www.we-dwoje.pl/moc;sezamu,artykul,4191.html

 

Pyszny sezamowiecPyszny sezamowiec

Składniki:

1. Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 części i ułożyć w dwóch równych blaszkach o wym. 25x36cm.
2. Sezam uprażyć na suchej patelmi, dodać masło, puder i miód i smażyć przez 3 min. Gotową masę wyłożyć na 1 placku. Piec 20min. w temp. 170st.
3. Białka ubić z cukrem, dodać wiórki, delikatnie wymieszać i położyć na posmarowany wcześniej powidłami 2 placek. Ciasto piec ok. 20 min w temp. 170st.
4. Margarynę utrzeć 20 dag masła oraz z pudrem, dodać chałwę, utrzeć na gładką masę. Kremem przełożyć wystudzone placki tak, aby placek z sezamem był na spodzie.

 

Obraną i umytą cebulę bardzo drobno pokrój w kosteczkę i podsmaż na łyżce masła. Odstaw do przestygnięcia.
Wielokrotnie zmieniając wodę dokładnie wypłucz kaszę, następnie odsącz ją na sitku. Przelej wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki, ponownie odsącz z nadmiaru wody. Do garnka z grubym dnem wlej 1 szklankę zimnej wody, dodaj kaszę.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem 8 – 10 min. Po tym czasie kasza wchłonie cały płyn i jest już gotowa, ugotowana na sypko. Garnek z kaszą odstaw do przestygnięcia.
Do przestudzonej kaszy dodaj jajko, starty na tarce cheddar, posiekany szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek i usmażoną cebulę. Całości bardzo starannie wymieszaj. Dodaj przyprawy i jeszcze raz wymieszaj.
Z powstałej masy formuj kotlety i obtaczaj je w ziarnach sezamu. Do panierowania nie jest potrzebne jajko, bo ziarna i bez niego bardzo dobrze przylegają do kotletów.
Smaż na średnio rozgrzanej patelni na oleju lub maśle klarowanym, z obu stron na złoty kolor.
Te kotlety smakowały nawet tym, co zazwyczaj niechętnie sięgają po kaszę, a w takim wydaniu smakowała znakomicie. Smakują z mięsem i pikantnym sosem oraz podane na zimno z bułką jako zdrowy fast food. W towarzystwie surówki to pomysł na szybki, smaczny i tani obiad.
  • a na sypko. Garnek z kaszą odstaw do przestygnięcia.

    Do przestudzonej kaszy dodaj jajko, starty na tarce cheddar, posiekany szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek i usmażoną cebulę. Całości bardzo starannie wymieszaj. Dodaj przyprawy i jeszcze raz wymieszaj.
  • Z powstałej masy formuj kotlety i obtaczaj je w ziarnach sezamu. Do panierowania nie jest potrzebne jajko, bo ziarna i bez niego bardzo dobrze przylegają do kotletów.
  • Smaż na średnio rozgrzanej patelni na oleju lub maśle klarowanym, z obu stron na złoty kolor.
  • Te kotlety smakowały nawet tym, co zazwyczaj niechętnie sięgają po kaszę, a w takim wydaniu smakowała znakomicie. Smakują z mięsem i pikantnym sosem oraz podane na zimno z bułką jako zdrowy fast food. W towarzystwie surówki to pomysł na szybki, smaczny i tani obiad.
Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Opinie naszych klientów
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixel